Air fryer: qué es y para qué sirve. Se trata de un artefacto culinario con un sistema especial de cocción, donde se pueden freír alimentos de manera saludable y sin necesidad de aceite. El proceso se logra mediante calor y circulación de aire, consiguiendo que los alimentos queden completamente cocidos, crujientes y sin grasa.}
Éste novedoso sistema fue inventado en 2005 por Fred Van Der Weij, nativo de los Países Bajos, sacando al mercado su primer prototipo en el año 2010, producido por la empresa Philips. El gran auge de ventas comenzó en 2017, y la pandemia hizo que su uso se extendiera de un modo impresionante y acentuado, siendo hoy día un elemento de cocina que está presente en casi el 40% de los hogares estadounidenses.
Este sistema de cocción entregado por la freidora de aire, otorga la posibilidad de cocinar desde costillas de cordero, vaca o cerdo, pasando por las tradicionales papas fritas hasta postres. La gama de posibles alimentos y recetas a preparar es muy amplia, acrecentándose día a día.
Air fryer para principiantes
Air fryer: Qué es y para qué sirve. En la freidora de aire se pueden cocinar un sinnúmero de preparaciones ya sean papas fritas, bocadillos de pizza, cortes de carne, filetes de riñón, calabaza, toda la variedad de vegetales y mucho más. Incluso postres, ya que un exquisito pastel de queso horneado a la perfección, en tan solo 20 minutos estaría listo. Es un elemento de cocina que posibilita la preparación de alimentos sanos, dado que no se necesita aceite para su cocción, disminuyendo las no muy deseadas grasas y calorías. También representa un elemento que cocina con mayor velocidad que un horno tradicional, con menos gasto, menos salpicaduras, menos olores desagradables a fritura y con acabados de los platos con homogeneidad de cocción. Son muy simples de operar, de fácil lavado, se pueden mover con facilidad dado que su peso oscila en los 6 kg y hay gran variedad de tamaños, los cuales están directamente relacionados a su capacidad. Todas tienen instructivos para su uso, el cual es sencillo y recetarios para iniciarse muy fácilmente en este nuevo estilo de cocina, habiendo en red infinidad de recetas al respecto dado su gran auge.
Un punto a tener muy en cuenta en el momento de comprar una freidora de aire, es que sus fabricantes garanticen que sus componentes carecen de compuestos tóxicos para la salud. Estos compuestos pueden ser por ejemplo el BPA o bisfenol, compuesto químico que se emplea en la fabricación de plásticos duros que, a altas temperaturas, puede desprender partículas tóxicas. También puede encontrarse el PFOA o ácido perfluorooctanoico, ácido utilizado en la fabricación de recubrimientos antiadherentes, el cual puede desprender partículas tóxicas que contaminan la comida. Es importante que los recubrimientos de los recipientes, rejillas y diferentes elementos sean de buena calidad, dado que el material más utilizado es el aluminio y si la protección de polímero es de mala calidad se raya o deteriora con facilidad, quedando expuesto el aluminio al calor que lo degrada con facilidad causando daños a la salud.
Air fryers recomendadas
Instant Vortex 6-quart Air Fryer
Es una air fryer grande que viene con cuatro funciones principales. No importa si estás buscando una para hacer papas fritas o pollo rostizado, esta air fryer es perfecta para una familia mediana.
PROS:
- Es una freidora grande. Puedes cocinar más de medio kilo de pollo a la vez
- Funciones 4 en 1: frie, rostiza, calienta y hierve
- Tiene una pantalla táctil que muestra la etapa de cocción
- Se precalienta muy rápido
- Es adecuada para la lavavajillas
- Tienes acceso a la aplicación Instant Pop, con una gran variedad de recetas para air fryer
CONTRAS:
- Ocupa bastante espacio debido a sus dimensiones.
- Tiene precio elevado dado a sus muchas prestaciones entregadas.
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Cosori Premium CP158
Sus dimensiones son 30 x 30 x 32 cm. Su potencia 1700 W y su capacidad para 5,5 litros. Apagado automático.
A pesar de su gran capacidad que permite la preparación de alimentos hasta para 6 personas, su tamaño permite ubicarla en cualquier lugar de la cocina. Tiene bajo peso, dado que sus 5,4 kg permiten moverla sin problemas. Sus 1.700 W con bajo consumo por su eficiencia energética, permiten una cocción muy rápida. Tiene pantalla táctil con 11 programas preestablecidos. Su manual de instrucciones tiene recetas en español, algo muy requerido.
PROS:
- Gran capacidad.
- Alta potencia y velocidad de cocción con bajo consumo.
- Certificación de libre FDA y PFOA.
CONTRAS:
- No cuenta con accesorios muchas veces requeridos por los usuarios.
- El recetario, a pesar de tener la opción en español, brinda escasas opciones.
- Si bien avisa con alarmas los momentos para mover los alimentos para una buena cocción, no cuenta con paletas que realicen el trabajo de modo automático.
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Preguntas Frecuentes
Air fryer: Qué es y para qué sirve
Es un artefacto culinario que permite obtener alimentos con las mismas terminaciones, dorados, sabor e incluso tan crujientes como los fritos, pero sin aceite. Logra cocinar alimentos sin grasas, con menos calorías y muchísimo más sanos. La ausencia de aceites hace que en uso se conserven mucho más limpias y sin la desagradable sensación de que todo esté chorreado y pegado, como ocurre con las freidoras tradicionales de aceite, las cuales son difíciles de limpiar.
¿Cómo es posible freír sin aceite?
La tecnología aporta trucos en verdad excelentes. El funcionamiento está basado en la circulación de aire caliente, lo que permite la cocción uniforme de los alimentos, otorgándoles las mismas terminaciones visuales y características en sabor que los fritos.
¿Qué tiene de interesante y beneficiosa una freidora de aire?
Son numerosos y variados los motivos. Principalmente permite obtener alimentos muchísimo más sanos al no utilizar aceite. Es ideal para personas que quieren hacer dietas para bajar su colesterol, mantenerse en forma con menos calorías o simplemente llevar una vida mucho más sana. No se renuncia al sabor, apariencia y características tradicionales de los alimentos fritos. Da click aquí para leer más sobre qué puedes cocinar con una air fryer.
Hay de diferentes valores en el mercado, pero en líneas generales sus precios son bajos, dando una excelente relación costo-beneficio. Son de tamaño reducido y bajo peso, lo que permite ubicarlas en cualquier lugar disponible de la cocina y moverlas fácilmente cuando se lo requiera. Son de sencilla operación, permiten bajar los tiempos en la cocción y tienen bajo consumo por su eficiencia energética con el consiguiente ahorro de dinero.
Conclusión
Air fryer: Qué es y para qué sirve. La freidora de aire es un innovador electrodoméstico aparecido en el mercado en forma masiva en los últimos años, que se encuentra en hogares y en la vida de la gente de modo más acentuado cada día.
Sin dudas es uno de esos elementos en la cocina diaria que ha llegado para quedarse. Su inmenso aporte para la cocina sana y saludable lo convierte en un electrodoméstico muy destacado que se impone día a día. Como todo lo nuevo, requiere de período de adaptación y conocimiento. Una vez conseguidos, es verdaderamente impresionante el partido que se le puede sacar a este noble electrodoméstico.