La alimentación es uno de los aspectos principales y más importantes en la vida de una persona, ya sea para bajar de peso, construir músculo o simplemente para mantener un buen estado de salud. Cómo calcular porciones de comida es parte imprescindible de este proceso, y una báscula de cocina es una herramienta que te podrá permitir lograr tus objetivos.
En este artículo, te comentamos todo lo que debes saber, desde básculas de cocina para principiantes, problemas comunes que te podrías encontrar (y cómo evitarlos), una lista de básculas que podrías comprar, así como una serie de respuestas a preguntas comunes. Sin más, ¡empecemos!
Básculas de cocina para principiantes
Seguramente tengas recuerdos de tu infancia en los que conocidos, familiares y, sobre todo tu abuelita, cocinaba a ojo. Solo una pizca de sal. Solo un poquito de harina. Pero… ¿cuánto? En estas ocasiones no había certeza de cómo calcular porciones de comida al momento de cocinar.
Afortunadamente, con la llegada de las básculas de cocina esta tarea se ha hecho sencilla. Se trata de un dispositivo mecánico o electrónico que sirve para pesar los ingredientes usados al elaborar recetas.
Como característica principal, normalmente la capacidad máxima es de 5 kilogramos con precisión de 1 gramo. Adicionalmente, suelen incluir un recipiente para pesar alimentos tanto líquidos como sólidos, así como una función que puede desconectar el peso del recipiente en sí.
Hay dos principales modelos de básculas: las mecánicas y las electrónicas. En cuanto a las básculas mecánicas, la indicación en la báscula es analógica. A su vez, se dividen en básculas con muelle elástico y básculas con contrapeso.
La báscula con muelle elástico calcula el peso mediante un resorte y la fuerza del peso. No son muy exactas, pero sí lo suficiente para elaborar recetas básicas. Por otra parte, la báscula con contrapeso se asemeja a las balanzas romanas que comparaban masas y estas son un poco más precisas que las básculas con muelle elástico.
Sobre básculas digitales
Respecto de las básculas electrónicas, éstas tienen indicación digital. Usualmente usan sensores o celdas de carga, de forma que miden el peso por un componente eléctrico que modifica su tensión en función del peso soportado. En comparación con las básculas mecánicas, son mucho más precisas y tienen los siguientes atributos
- Display LCD para mostrar lectura
- Tamaño compacto, al no tener que albergar componentes mecánicos
- Desconexión automática para ahorrar energía
- Acumulación de pesos, para evitar pesar cada ingrediente individualmente
Ahora bien, ¿qué debes considerar al momento de adquirir una báscula? ¡Es una excelente pregunta! Hay varios puntos, pero los más importantes son:
- Limpieza: facilidad de limpieza
- Funciones adicionales: hay algunas que incluso tienen bluetooth. Todo depende de qué características te puedan dar el mayor valor agregado.
- Fiabilidad: si eres un experto, este punto es especialmente importante
- Diseño: por supuesto… la calidad de los materiales pueden darnos pistas acerca de la durabilidad del producto. No es lo mismo plástico que, por ejemplo, acero inoxidable
- Capacidad: factor a tener en cuenta para saber qué tipo de recetas podremos hacer
- Presupuesto: hay una amplia gama de precios dependiendo el tipo de báscula que quieras. Lógicamente, las marcas más famosas son las más caras, aunque también influye el número de funciones
Problemas comunes al calcular porciones
Quizá hayas escuchado de algunos problemas al momento de calcular porciones de comida. Si bien es cierto que hay algunos puntos a considerar, ¡no es nada que no se pueda arreglar! Aquí te contamos cuáles son los problemas más comunes y cómo evitarlos.
Ahora, ¿por qué esto es importante? La razón es que sin saber esto podemos comer de más o de menos, lo cual afectará nuestra meta de bajar o subir de peso.
Primero, los cereales. Lo recomendable con respecto a los cereales es consumir ¾ a 1 taza máximo.
Segundo, la pechuga de pollo. Si no la consumimos en grandes cantidades, puede ser muy saludable. Si quieres bajar de peso, quizá quieras tomar en cuenta cantidades entre 85 a 115 gramos.
Tercero, frutas. Quizá te sorprenda que esté en es lista y sí, es cierto que las frutas son muy saludables, pero también es cierto que contienen azúcar y gran cantidad de carbohidratos.
Podríamos extendernos, pero en general te puede servir el siguiente consejo. Además de calcular tus porciones de comida con la báscula de cocina, una ayuda visual es que 1 cuarto de tu plato debe ser para proteínas, 1 cuarto para almidones (como papas y maíz) y granos (arroz, lentejas, pan, etc) y, finalmente, la otra mitad del plato debe ser para vegetales y frutas.
Puedes leer más sobre cómo calcular las calorías de los alimentos aquí.
Básculas de cocina recomendadas para calcular porciones
Ahora que sabes todo acerca de una báscula de cocina, te queremos recomendar de tres de ellas para que se te haga sencillo cómo calcular porciones de comida.
Etekcity Food Nutrition
Esta báscula de cocina de acero inoxidable 304 es una excelente opción para todos aquellos que buscan precisión y facilidad de limpieza
PROS
- Sensores precisos y área de pesaje grande
- 19 métricas de nutrición, como ingesta diaria de azúcar, calorías, etc
- Apagado automático personalizable. Esta báscula se apaga después de 3 minutos por fabricación, pero también puedes ajustarla para que se apague después de 30 – 300 segundos
CONTRAS
- Curva de aprendizaje para entender cómo leer las métricas
- La lectura está justo encima de la báscula, por lo que si pones un recipiente grande, puede que bloquee el número y sea difícil leer
- Precio elevado para una persona principiante
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Vont Milo
Esta bonita báscula digital con pantalla LCD y 5 unidades de medida, puede ser una aliada segura al momento de calcular tus porciones.
PROS
- 5 unidades de medida
- Acero inoxidable con grado alimenticio 304
- Diseño elegante
CONTRAS
- Pequeña: 7.3×5.7×0.5 pulgadas
- Lectura justo encima de la báscula, por lo que si pones un recipiente grande, puede que bloquee el número y sea difícil leer
- Delicada, cuidado al manipularla
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Amazon Basics Stainless Steel Digital Kitchen Scale
Esta báscula digital redonda es un elegante diseño para todos los amantes de la cocina.
PROS
- Tecnología de sensado avanzado: precisión y rapidez
- Sin BPA
- 3 unidades de medida
CONTRAS
- Pequeña: 8.7x7x1.2 pulgadas
- Delicada de usar, cuidado con movimiento
- Lectura justo encima de la báscula, por lo que si pones un recipiente grande, puede que bloquee el número y sea difícil leer
Da click aquí para encontrar más detalles sobre el precio y tiempos de envío para este producto:
Preguntas Frecuentes
¿De verdad es necesaria una báscula para calcular las porciones?
Depende de tus objetivos, claro. Si quieres tener precisión al momento de cocinar para llegar a tu meta de bajar o subir de peso, no es estrictamente necesaria, pero te puede ayudar bastante
¿Qué posibles problemas puedo tener si no mido adecuadamente mis porciones?
Comer de más o comer de menos, con lo cual puede que no llegues a tus metas propuestas.
Conclusión
En conclusión, una báscula de cocina es una excelente herramienta para poder calcular tus porciones de comida. Sus modelos principales son el mecánico y le digital y como características principales a tomar en cuenta para comprarlas tenemos: su diseño, materiales, capacidad, tipo de modelo y presupuesto.