¿El uso de freidora de aire es cancerígeno? Recientemente se ha ligado a este nuevo electrodoméstico con un aumento en la probabilidad de padecer cáncer. En este artículo, te queremos contar acerca de esta creencia de manera que tengas toda la información para que puedas tomar la mejor decisión posible en cuanto a la compra de este producto.
¿Por qué se piensa que el uso de la freidora de aire es cancerígeno?
Esta creencia tiene su origen en un tipo de compuesto llamado acrilamidas. Las acrilamidas son formadas en una reacción entre el aminoácido asparagina y azúcar cuando alimentos con almidón (como las papas fritas) se cocinan a altas temperaturas.
La acrilamida está considerada como un carcinogénico del grupo 2A para los humanos. Sin embargo, no hay evidencia conclusiva que ligue a la acrilamida con la aparición de cáncer.
Como las freidoras de aire requieren de mayor tiempo de cocción que en las cocinas tradicionales, había la preocupación de que esto aumentaría la cantidad de acrilamida en los alimentos y, por lo tanto, el riesgo de padecer cáncer. Ahora bien, un estudio en el 2020 encontró que, de hecho, el uso de freidoras de aire puede reducir la cantidad de acrilamida formada en comparación con el cocinado tradicional con aceite excesivo.
Otro estudio, por otra parte, encontró que precalentar papas fritas con una solución de ácido cítrico, glicena, lactato de calcio, cloruro de sodio y vitamina B2 (que son compuestos comunes en papas fritas congeladas), de hecho reducía la formación de acrilamida en un 90%.
Como origen adicional a esta creencia, es el hecho de que el plástico de la freidora se calienta constantemente al calentar y el plástico degradado se podría transferir a la comida. Con respecto a este punto, hay que recordar que por las freidoras de aire vendidas de forma oficial por canales confiables (como Amazon) son libres de BPA (Bisfenol A), que es el compuesto que potencialmente incrementa el riesgo de cáncer. Por lo tanto, no hay evidencia de que el uso prolongado de la freidora de aire esté ligado a la aparición de cáncer en las personas.
Freidoras de aire recomendadas
Ahora que ya sabes las razones por las que no es correcto decir que el uso de una freidora de aire es cancerígeno, veamos algunas de las mejores freidoras en el mercado.
Primero, ¿cuáles son los tipos de freidoras que puedes adquirir? Hay 3 modelos principales.
El primer tipo de freidora es la de cajón frontal. Estas fueron las primeras en salir al mercado, a través de la marca Philips. Se caracterizan por su forma oval y por tener un contenedor extraíble en su zona frontal. Aunque generalmente se usa para preparar alimentos fritos de forma más sana, también puedes hacer alimentos como pollo, carne y salmón.
El segundo tipo se basa en una apertura superior. En este modelo, se accede a la cubeta por la parte superior y las más avanzadas suelen tener una pala giratoria automática para mover los alimentos. La ventaja de incluir una pala es que los alimentos están en constante movimiento y, por lo tanto, se cuecen de manera más uniforme.
Finalmente, el tercer tipo es el de multifunción. Se llama así, porque permite la preparación de casi cualquier tipo de alimento, actuando como ollas de vapor u hornos eléctricos de convección. Su forma es más cuadrada o rectangular y generalmente destacan por su puerta totalmente transparente, lo que te permite ver los alimentos al interior.
Veamos algunas de las mejores freidoras ahí afuera.
COSORI freidora de 6.8 cuartos
Esta freidora de horno grande y tecnología Dual Blaze es excelente para todos aquellos que busquen gran capacidad.
PROS
- Tecnología patentada con calefacción dual
- 10 funciones disponibles
- Gran capacidad: caben hasta 17 alitas de pollo, ¡para toda la familia!
CONTRAS
- No es ideal para una sola persona
- Precio elevado para alguien que se está iniciando en el mundo de las freidoras de aire
- Frágil de usar
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Philips Essential XL HD9270
Con 6.2L de capacidad, es igualmente una gran opción para todos aquellos que cocinen para grupos de personas
PROS
- Hasta cinco porciones de alimentos por pasada
- Funciones de parrillada, asado, horneado y recalentado
- Piezas aptas para el lavavajillas
CONTRAS
- Precio elevado
- Frágil de usar
- Acabados simples de plástico (no acero inoxidable)
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NUWAVE Brio
Esta freidora de aire de apenas 7.25 cuartos es ideal para el cocinero solitario
PROS
- 100 preajustes programados
- Incrementos de 5 grados
- Diseño elegante
CONTRAS
- Baja capacidad
- Frágil de usar
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Preguntas frecuentes
¿Las freidoras de aire son saludables?
¡Sí! No hay suficiente evidencia de que causen cáncer y, además, usan 90% menos aceite que en la cocina tradicional.
Aquí te contamos más sobre comida saludable en freidora de aire.
¿La comida mantiene el sabor?
No, pero puedes obtener resultados muy similares y, más importante aún: ¡más saludables!
Conclusión
En conclusión, una freidora de aire es un aparato ideal (y seguro) para todo amante de la cocina que busque innovar. Entre sus principales ventajas tenemos la reducción de aceite, practicidad y reducción de tiempo. Además de esto, vimos 3 freidoras de aire recomendadas que podrás tener en cuenta al tomar tu decisión de compra.