¿La freidora de aire necesita aceite?

Mucho se ha hablado acerca de las freidoras de aire: los grandes beneficios que suponen para la salud, el potencial menor consumo de energía para preparar los alimentos y lo conveniente que puede ser al cocinar. Una duda que ha surgido alrededor de este curioso dispositivo es: ¿la freidora de aire necesita aceite?

En este artículo responderemos responderemos esta pregunta y veremos, en un esquema general, cómo funciona una freidora de aire. Sin más, ¡empecemos!

¿Cómo funciona una freidora de aire? ¿Necesita aceite?

El funcionamiento de una freidora de aire es bastante simple. Se parece al funcionamiento de los hornos de convección. Los alimentos se ven expuestos a un flujo constante de aire caliente que circula de forma homogénea en el recipiente de la comida gracias a la integración de un conjunto de ventiladores. 

Básicamente, el dispositivo toma aire del exterior a través de un ventilador, y lo hace pasar a través de un conjunto de resistencias eléctricas, las cuales transfieren su energía (por conducción y convección) al aire. Entonces, el aire eleva su temperatura. Luego, el aire se hace pasar sobre los alimentos, cediendo su energía a los mismos, con lo que se produce la cocción.

Quizá valga la pena mencionar la curiosidad de que, dado a este mismo sistema de cocción, el nombre freidora no sea exacto. No obstante, el origen del término viene porque la circulación del aire caliente permite que la comida se dore y quede crujiente, como si de frituras se tratase.

Ahora bien, ¿la freidora de aire necesita aceite? La respuesta simple es no, la freidora no necesita de aceite, considerando que no se busca una sensación de fritura en la comida. Si ese no es el objetivo, perfectamente se puede lograr que los alimentos se cocinen sin aceite. Sin embargo, si se busca que queden con esta sensación, la realidad es que una o dos gotas de aceite en los alimentos pueden lograr el objetivo. Además, hay que tener en cuenta que la presencia de una capa de aceite en la canasta puede ayudar a prevenir que la comida se quede pegada y, por lo tanto, que sea más fácil realizar la limpieza.

¿Cómo elegir una freidora de aire?

Antes de pasar a la siguiente sección, quizá es importante ver algunos factores a considerar al momento de comprarla. Estos son:

• Capacidad: Hay freidoras de 1 a 6 litros y más. En general, de cada litro salen raciones para máximo dos personas. Dependiendo de para cuántas personas se van a preparar los alimentos, es la freidora que necesitarás,
• Tamaño: Este punto se relaciona al primero. Sin embargo, nos referimos a la cantidad de espacio físico que la freidora va a ocupar en la cocina.
• Potencia: A mayor potencia, mayor rapidez de cocción (pero mayor costo de energía).

Adicionalmente, hay varios modelos de freidoras de aire, y cuál es mejor depende de algunos factores como estética preferida y tipos de alimentos a preparar. 

• Freidora de canastilla frontal:
  • De los modelos más comunes, tiene un cesto en su zona frontal generalmente dividido en dos secciones.
• Freidora de canastilla superior:
  • En este modelo, se accede a la cesta de los alimentos por la parte superior del aparato. Si bien el funcionamiento es el mismo que el modelo anterior, en este usualmente se incluye una pala y, además, una tapa transparente, por lo que puedes observar a los alimentos mientras se preparan.
• Freidora multifunción:
  • Esta opción es para los cocineros más experimentados (o curiosos). El modelo permite freír, asar y hornear, todo en un mismo lugar.

Una freidora de aire, además, tiene los siguientes beneficios:

• Fácil limpieza.
• Comer más saludablemente alimentos fritos. Aquí puedes leer más sobre los beneficios a la salud de cocinar con una freidora de aire.
• Menor riesgo de sufrir quemaduras.

Freidoras de aire recomendadas

¡Muy bien! Ya que sabes cómo funciona una freidora de aire, que no necesariamente requiere de aceite, los modelos existentes y algunas ventajas, veamos algunos productos que puedes adquirir desde la comodidad de tu casa.

Ultenic K10 5.3Qt.

Esta freidora de 11 preajustes y control completo desde una aplicación, es una opción apropiada para usuarios ya experimentados.

PROS

• Más de 100 recetas posibles en su aplicación.
• Producto apto para lavavajillas.
• Panel de control ergonómico de pantalla táctil.

CONTRAS

• Frágil ante impactos.
• No necesariamente una buena opción para una persona o para parejas, dada la capacidad.

Beautitec AirFryer

Esta freidora de 5 litros y 1650W de potencia, es una opción de menor costo que la primera y, si bien no tiene tantas funciones, puede cumplir con preparar alimentos deliciosos.

PROS

• Fácil de limpiar.
• 7 preajustes establecidos.
• Panel de control ergonómico de pantalla táctil.

CONTRAS

• No hay visibilidad a los alimentos mientras se cocinan.
• Materiales plásticos, por lo que el producto es frágil y tiene mayor probabilidad de generar grietas con el tiempo.

WETIE Freidora

Esta es una opción adecuada para familias de 4 a 8 personas.

PROS

• Fácil de limpiar.
• 1400W de potencia.
• Ventana en su zona frontal, para tener visibilidad a los alimentos mientras se cocinan.

CONTRAS

• Materiales altamente frágiles al impacto. Hay que manejarse con sumo cuidado.
• Precio elevado.

Preguntas Frecuentes

¿La freidora es saludable?

¡Sí! Es una opción más saludable, sin duda, a la cocina convencional si al use de aceite nos referimos.

¿Se pueden preparar vegetales?

Sí, en una freidora de aire puedes preparar los vegetales e, incluso, con menor probabilidad de falta de cocción.

Conclusión

¡Has llegado hasta el final del artículo! Vimos cuál es el funcionamiento básico de una freidora de aire, si necesita aceite, sus ventajas, los modelos existentes en el mercado y 3 opciones que puedes explorar para iniciar (o continuar) en este interesante mundo.